Kardamonowe ryżowe ciasto z jabłkami

1. 

niskotłuszczowe mleko 0,5% 1.5 litra • cukier trzcinowy 2 łyżki • mielony kardamon 1 łyżeczka • ryż okrągłoziarnisty 350 gramów

W mleku mieszamy cukier, zagotowujemy. Dodajemy ryż i około 20 minut go rozgotowujemy często mieszając. Dodajemy kardamon i odstawiamy do ostudzenia.

2. 

żółtko jajka 5 sztuk • cukier trzcinowy 100 gramów

Żółtka mieszamy z cukrem.

3. 

olej kokosowy 50 gramów

Dodajemy kokosowy olej ...

4. 

... i ostudzony ryż.

5. 

Stewia - świeża

Do ryżu dodajemy, jeśli mamy, listki stewii.

6. 

jabłka 750 gramów

Jabłka obieramy, usuwamy pestki ...

7. 

... i trzemy na cienkie plasterki.

8. 

olej kokosowy

Naczynie żaroodporne smarujemy olejem i rozkładamy w nim połowę ryżowej masy.

9. 

cukier cynamonowy 2 łyżki

Na ryż rozkładamy jabłka i posypujemy cynamonowym cukrem, albo tylko mielonym cynamonem.

10. 

Warstwujemy drugą połowę ryżu. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i 45 minut pieczemy w temperaturze 180-200°C.

11. 

białko jajka 5 sztuk • Stewia - proszek 2 łyżki • Mączka chleba świętojańskiego 1 łyżka

Białka jajek ubijamy na gęstą pianę, dodajemy stewię i mączkę (ewentualnie cukier puder i kakao).

12. 

Na upieczone ciasto smarujemy pianę z białek i zapiekamy jeszcze 5 minut. Piekarnik wyłączamy, uchylamy drzwiczki i zostawiamy na 15 minut do ostudzenia. Potem wyciągamy i odstawiamy do całkowitego ostudzenia.