Gruszkowe ciasto z budyniem

1. 

cukier puder 1 łyżka • jajka kurze 1 sztuka • masło 180 gramów • sól ¼ łyżeczki • mąka chlebowa pszenna T750 300 gramów

Z wymienionych składników wyrabiamy ciasto "pâte à foncer". Zaczynamy od wymieszania miękkiego masła i cukru. Dodajemy jajka i sól. Stopniowo dodajemy przesianą mąkę. Gotowe ciasto odkładamy na co najmniej pół godziny do lodówki.

2. 

budyń waniliowy w proszku 40 gramów • cukier kryształ 1 łyżka • mleko tłuste 3,5% 300 mililitrów

Gotujemy gęsty budyń.

3. 

gruszka 400 gramów

Do gotowego budyniu dodajemy obrane oraz na drobno pokrojone gruszki i wszystko mieszamy.

4. 

masło 10 gramów

Trochę więcej niż połowę ciasta wałkujemy na około 3 mm grubość i wkładamy do natłuszczonej formy do pieczenia.

5. 

cynamon mielony ½ łyżeczki • miód 2 łyżeczki

Dodajemy budyń z gruszkami, posypujemy cynamonem i skrapiamy miodem.

6. 

Resztę ciasta także rozwałkowujemy i rozciągamy na wierzchu placka.

7. 

Nadwyżkę ciasta usuwamy i możemy użyć go na ozdobienie placka.

8. 

jajka kurze 1 sztuka

Przed pieczeniem smarujemy wierzch roztrzepanym jajkiem.

9. 

Pieczemy 40 minut-y w temperaturze 180 °C.