Anielskie ciasto z czekoladowym likierem

1. 

żółtko jajka 4 sztuki • cukier puder 60 gramów

Żółtka i cukier ubijamy na pianę.

2. 

białko jajka 4 sztuki

Z białek ubijamy gęstą pianę.

3. 

woda 25 mililitrów

Do żółtek dodajemy trochę wody,...

4. 

mąka luksusowa pszenna T550 60 gramów • proszek do pieczenia 5 gramów

... mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia ...

5. 

... i delikatnie dodajemy pianę z białek.

6. 

masło • mąka luksusowa pszenna T550

Ciasto wylewamy na blachę (22,5x32,5 cm) natłuszczoną masłem i posypaną mąką.

7. 

Pieczemy 12 minut-y w temperaturze 180 °C.

8. 

mleko półtłuste 1,5% 700 mililitrów • cukier kryształ 50 gramów • budyń czekoladowy - proszek 100 gramów • kakao proszek 20 gramów

Połowę mleka doprowadzamy do wrzenia z cukrem. W drugiej połowie mieszamy budyń w proszku z kakaem i wlewamy do mleka. Gotujemy gęsty budyń i wystudzamy go w zimnej wodzie na temperaturę pokojową.

9. 

masło 150 gramów • cukier puder 80 gramów

Masło mieszamy z cukrem.

10. 

Wymieszane masło mieszamy z budyniem.

11. 

Spód przewracamy i gęsto przebijamy wykałaczką.

12. 

Czekoladowy likier przepis 100 mililitrów

Na spód nalewamy likier.

13. 

Po wsiąknięciu nanosimy i rozcieramy budyniowy krem. Odstawiamy w chłodne miejsce, przykryte, do stężenia (2-3 godziny).

14. 

śmietana do ubijania (30-33%) 500 mililitrów • śmietan-fix 16 gramów

Śmietankę ubijamy z żelatyną i równomiernie rozcieramy na kremie.

15. 

kakao instant

Posypujemy kakaem, odkrawamy (albo i nie) brzegi ...

16. 

... i kroimy na dowolne kształty - duże, albo małe kawałki, prostokąty ...