Truskawkowe knedle

1. 

mąka luksusowa pszenna T550 360 gramów • mleko półtłuste 1,5% 300 mililitrów • jajka kurze 1 sztuka

Do miski wsypujemy dwie filiżanki mąki. W garnku ciągle mieszając zagotujemy dwie filiżanki mleka. Do mąki wlewamy mleko, póki jeszcze jest gorące i dokładnie mieszamy. Po schłodzeniu do tak przygotowanego ciasta dodajemy jeszcze jedno jajko.

2. 

truskawki 1 kilogram

Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 3mm na średnio posypanej mąką stolnicy i kroimy na kwadraty, do których będziemy wkładać truskawki. Wielkość ich miałaby być odpowiednia do wielkości truskawek (około 8x8 cm).

3. 

Uformowane knedle odkładamy lekko obtoczone w mące, aby się nie zlepiły.

4. 

W większym garnku zagotowujemy wodę i do lekko gotującej się wody chochelką stopniowo wkładamy knedle. Gotujemy 10-15 minut, aż wszystkie wypłyną na wierzch.

5. 

bułka tarta 9 łyżek • cukier puder 3 łyżki

Bułkę tartą z cukrem pudrem smażymy na sucho na patelni. Często mieszamy aby się nie przypaliła. Cukier ma tendencję do karmelizowania i przyklejania się do patelni.

6. 

masło 60 gramów

Masło roztapiamy w małym garnuszku na średnim ogniu.

7. 

Knedle podajemy posypane bułką tartą i polane masłem.