Porzeczkowe mini ciasteczka

1. 

ciasto francuskie 400 gramów • mąka chlebowa pszenna T750

Ciasto francuskie rozwałkowujemy na posypanej mąką stolnicy i wykrawamy z niego większe kółeczka.

2. 

jajka kurze 1 sztuka

Wkładamy je do foremek na muffiny i smarujemy je roztrzepanym jajkiem od strony wewnętrznej.

3. 

kompot porzeczkowy 450 gramów • skrobia kukurydziana 1 łyżka • cukier puder 80 gramów

Z porzeczkowego kompotu odlewamy sok (zostanie nam około 200 g porzeczek). Dodajemy skrobię kukurydzianą i cukier, mieszamy.

4. 

Porzeczki rozdzielamy do foremek wyłożonych ciastem.

5. 

Z reszty ciasta wykrawamy mniejsze kółeczka i przykrywamy nimi porzeczkowe nadzienie.

6. 

Ciasteczka smarujemy jajkiem ...

7. 

migdały płatki

... i posypujemy płatkami migdałów. Ciasteczka przebijamy wykałaczką.

8. 

cukier puder

Pieczemy w rozgrzanym piekarniku na złoty kolor (250°C 12-15 minut). Upieczone posypujemy przesianym cukrem pudrem. Z foremek wyciągamy i podajemy aż wtedy gdy dobrze ostygną.