Pączki pełnoziarniste

1. Przygotowanie ciasta na pączki

mleko półtłuste 1,5% 400 mililitrów • świeże drożdże 42 gramów • cukier kryształ 2 łyżki • mąka luksusowa pszenna T550 400 gramów • mąka pełnoziarnista 350 gramów • jajka kurze 2 sztuki • masło 30 gramów • rum 4 łyżki

Mleko lekko podgrzewamy, dodajemy do niego pokruszone drożdże, cukier oraz jedną łyżeczkę z odważonej mąki. Wyrabiamy rozczyn. Do miski wsypujemy obie mąki, dodajemy rozczyn, jajka, roztopione masło i rum. Dobrze wszystko mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut w ciepłe miejsce, przykryte.

2. 

Po wyrośnięciu ciasta stolnicę posypujemy mąką a następnie ciasto równomiernie wałkujemy na około 1,5 cm grubość.

3. Wykrawanie pączków

Z rozwałkowanego ciasta za pomocą garnuszka lub szklanki o większej średnicy wykrawamy pączki. W każdym pączku robimy palcem wgłębienie do środka.

4. Smażenie pączków

olej do frytek • olej słonecznikowy

Na patelni rozgrzewamy olej i wkładamy na nią pączki. Zawsze zaczynamy od strony z wgłębieniem. Smażymy, obracamy i smażymy z drugiej strony. Wykładamy na talerz.

5. 

cukier puder • cukier waniliowy

Cukier puder mieszamy z cukrem waniliowym i obtaczamy w nim jeszcze ciepłe, ale już nie gorące, pączki.

6. 

dżem truskawkowy • dżem owocowy

Podajemy z truskawkowym lub innym dżemem którym wypełniamy wgłębienie w pączku. Smakują dobrze także bez dżemu, tylko obtoczone w cukrze. Podana porcja starczy na przygotowanie około 30 pączków.