Babcine malinowe pączki

1. 

mleko tłuste 3,5% 200 mililitrów • mąka chlebowa pszenna T750 ½ łyżeczki • cukier kryształ ½ łyżeczki • świeże drożdże 42 gramów

Do niewielkiej ilości letniego mleka dodajemy mąkę z cukrem. Dodajemy pokruszone drożdże i lekko mieszamy. Odstawiamy do wyrośnięcia pod przykryciem w ciepłe miejsce.

2. 

mąka chlebowa pszenna T750 750 gramów • cukier puder 50 gramów • jajka kurze 1 sztuka • żółtko jajka 4 sztuki • sól 1 szczypta • rum 5 łyżek • mleko tłuste 3,5% 250 mililitrów

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy cukier, jajko, żółtka, sól, rum i wyrośnięty rozczyn. Wlewamy mleko i wyrabiamy ciasto.

3. 

Ciasto odstawiamy przykryte, w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia.

4. 

mąka chlebowa pszenna T750 • dżem malinowy

Ciasto po częściach wyrabiamy. Ciasto rozwałkowujemy na posypanej mąką stolnicy na grubość około 0,8 mm. Foremką wykrawamy kółeczka. Na połowę kółeczek kładziemy po łyżeczce dżemu.

5. 

Kółeczka z dżemem przykrywamy a brzegi ciasta dociskamy.

6. 

Ponownie wykrawamy kółeczka.

7. 

olej rzepakowy • masło 1 łyżeczka

Na patelni rozgrzewamy dostateczną ilość oleju z kawałkiem masła. Pączki kładziemy na olej...

8. 

...i z obydwóch stron smażymy.

9. 

Gorące pączki kładziemy na papierowy kuchenny ręczniczek, aby odciekł nadmiar tłuszczu.

10. 

cukier puder

Podajemy ostudzone, posypane przesianym cukrem pudrem.