Orzechowo skwarkowe pogacze

1. Rozczyn

mleko półtłuste 1,5% 100 mililitrów • mąka luksusowa (00 extra) 1 łyżka • świeże drożdże 40 gramów • cukier kryształ ½ łyżeczki

W ciepłym mleku mieszamy mąkę oraz drożdże z odrobiną cukru i odstawiamy by wyrósł rozczyn.

2. 

skwarki 150 gramów

W tym czasie gdy nam rośnie rozczyn siekamy sobie na drobno skwarki.

3. 

orzeszki pekan 150 gramów

Orzeszki pekan (mogą być też włoskie) siekamy na grubo.

4. 

mąka luksusowa (00 extra) 350 gramów • sól 1.5 łyżeczki • smalec 35 gramów • mleko półtłuste 1,5% 100 mililitrów

Do przesianej mąki dodajemy sól i smalec, mieszamy. Dodajemy ciepłe mleko oraz rozczyn i wyrabiamy zwarte prawie nielepiące się ciasto.

5. 

Ciasto rozwałkowujemy na desce posypanej mąką.

6. 

Posypujemy je równomiernie nasiekanymi skwarkami i orzechami.

7. 

Brzegi równomiernie przekładamy z obydwóch stron i potem jeszcze wzdłuż przez siebie.

8. 

Ciasto rozwałkowujemy i ponownie przekładamy.

9. 

Ostatni raz je rozwałkowujemy na grubość około jednego centymetra.

10. 

Wykrawamy kółeczka o średnicy około 4-5 centymetrów i układamy na blachę, albo dwie.

11. 

jajka kurze 1 sztuka • ziarna sezamu 1 łyżeczka

Każdy smarujemy po wierzchu roztrzepanym jajkiem, posypujemy ziarenkami sezamu i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut do wyrośnięcia.

12. 

Pieczemy 25 minut-y w temperaturze 200 °C.

13. 

Jeśli nie zmieściły się wam pogacze na jednej blaszce, możecie je upiec za jednym zamachem wkładając jedną blachę pod drugą.