Kieszonki z mielonym mięsem

1. Przygotowanie ciasta

mąka chlebowa pszenna T750 350 gramów • świeże drożdże 21 gramów • sól ½ łyżeczki • woda 200 mililitrów • cukier puder ½ łyżeczki

Do mąki rozkruszamy pół kostki drożdży, dodajemy sól, cukier i letnią wodę. Wyrabiamy ciasto, które odkładamy na godzinę do wyrośnięcia.

2. Przygotowanie farszu

cebula 150 gramów • oliwa 1 łyżka • wieprzowe mięso mielone 350 gramów • orzechy piniowe 20 gramów • sól • czarny pieprz mielony • pieprz biały mielony

Na oleju szklimy na drobno pokrojoną cebulę, dodajemy mielone mięso, piniowe orzechy, solimy i doprawiamy czarnym i białym pieprzem. Wszystko razem smażymy 8 minut. Farsz odkładamy do ostudzenia.

3. Wykrawamy i faszerujemy

żółtko jajka 1 sztuka

Ciasto na cienko rozwałkowujemy. Wykrawamy z niego kółeczka o średnicy 9 cm. Na środek kółeczka kładziemy 2 łyżki stołowe farszu. Brzegi kółeczka smarujemy roztrzepanym żółtkiem.

4. Pieczemy

Kółeczko łapiemy w czterech albo trzech miejscach, ciasto się naciągnie i zlepi. Kieszonki kładziemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Każdą smarujemy resztą jajka. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 200 °C około 17 minut.