Pierniczki z białą polewą

1. Ciasto

masło 60 gramów • cukier puder 120 gramów • mąka chlebowa pszenna T750 250 gramów • proszek do pieczenia 1 łyżeczka • przyprawa do piernika ½ łyżeczki • cynamon mielony 1 łyżeczka • migdały mielone 50 gramów • miód 1 łyżka • mleko tłuste 3,5% 3 łyżki • jajka kurze 1 sztuka

Z masła, cukru, mąki, proszku do pieczenia, przyprawy do piernika, cynamonu, migdałów, miodu, mleka i jajka wyrabiamy ciasto. Dobrze ugniecione ciasto rozdzielamy na dwie połowy i formujemy na kształt wałków o średnicy 3 cm. Wałeczki zapakowujemy do folii i wkładamy na godzinę do lodówki.

2. 

Ciasto wyciągamy z lodówki i kroimy na kółeczka grubości około 2 cm.

3. 

Z kółeczek formujemy kuleczki. Te kładziemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i każdą spłaszczamy. Pieczemy w nagrzanym piekarniku około 15 minut w temperaturze 200°C. Upieczone pierniczki odstawiamy do wystudzenia.

4. Śmietanowo - cukrowa polewa

śmietana do ubijania (30-33%) 100 mililitrów • cukier puder 200 gramów

Śmietanę ubijamy z cukrem ...

5. 

... i pierniczki kuchenną pensetą maczamy w polewie.

6. 

Kładziemy je na porcelanowym talerzu i odstawiamy aż polewa stężeje.