Dorsz w cieście z białek

1. 

mąka chlebowa pszenna T750 100 gramów • mleko półtłuste 1,5% 80 mililitrów • żółtko jajka 2 sztuki • czarny pieprz mielony ½ łyżeczki • papryka czerwona mielona ostra ½ łyżeczki • sól ½ łyżeczki

Z wymienionych składników wyrabiamy ciasto.

2. 

sos Worcestershire 15 mililitrów

Dodajemy sos...

3. 

białko jajka 2 sztuki

...i gęstą pianę ubitą z białek.

4. 

dorsz 600 gramów • sól

Porcje rozmrożonego albo świeżego dorsza solimy. Moczymy w cieście...

5. 

olej rzepakowy

...i kładziemy na gorącym oleju.

6. 

Z obydwóch stron smażymy...

7. 

...i zostawiamy na papierowym ręczniczku by wsiąkł zbyteczny tłuszcz.

8. 

Podajemy z gotowanymi ziemniakami lub sałatką ziemniaczaną.