Orkiszowe pierniczki

1. 

mąka orkiszowa drobno mielona 400 gramów • masło 125 gramów • cukier trzcinowy 80 gramów • miód 100 gramów • jajka kurze 2 sztuki • cynamon mielony ½ łyżeczki • przyprawa do piernika 1 łyżeczka • soda oczyszczona 1 łyżeczka

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy pokrojone masło, cukier, miód płynny, jajka, cynamon, przyprawę i sodę oczyszczoną.

2. 

Wyrabiamy ciasto i odstawiamy je na 12-24 godziny w chłodne miejsce.

3. 

Ciasto przed wyrabianiem ugniatamy na stolnicy (sztywne się kruszy, ugniataniem będzie zwarte). Rozwałkowujemy (według potrzeby na posypanej mąką stolnicy) na grubość około 3 mm i wykrawamy mniejsze pierniczki. Za pomocą nożyka przekładamy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

4. 

jajka kurze 1 sztuka • orzechy włoskie

Wykrojone pierniczki smarujemy roztrzepanym jajkiem i ozdabiamy orzechami.

5. 

Pieczemy w rozgrzanym piekarniku na 180°C 7 minut.

6. 

Pierniczki zaraz po upieczeniu są miękkie. Przechowujemy w chłodnym miejscu w zamkniętym pojemniku,