Chrupiąca warzywna surówka

Tradycyjna letnia warzywna surówka z wczesnej kapusty, młodej marchewki, ogórków, pomidorów i młodej cebulki, w słodko-kwaśnej zalewie. Surówka doskonale nadaje się do różnych dań mięsnych.

Pichcił

Dada

Ilość porcji

Czas przygotowania

35 min.

Trudność

średnia

Kategorie

Sałatki warzywne Bezglutenowe Bezlaktozowe Sezon - Wczesna biała kapusta Sezon - Ogórki Sezon - Pomidory Sezon - Marchewka

Składniki


cukier trzcinowy	2	łyżki
cytryna	-
kapusta biała wczesna	500	gramów
limonka	-
marchew	100	gramów
ocet	-
ogórek	500	gramów
pomidory	350	gramów
sól	1	łyżeczka
woda	300	mililitrów
zielona cebulka	4	sztuki

Przepis

kapusta biała wczesna 500 gramów • ogórek 500 gramów • pomidory 350 gramów • zielona cebulka 4 sztuki • marchew 100 gramów

Kapustę oczyszczamy i opłukujemy pod wodą. Odstawiamy do odcieczenia. Ogórka myjemy, nie obieramy i wzdłuż przekrawamy na ćwiartki. Pomidory myjemy i kroimy na ćwiartki. Cebulkę oczyszczamy i myjemy. Marchewkę obieramy i myjemy. Wszystkie warzywa, oprócz marchewki i cebulki, trzemy w kuchennym robocie na tarczy na cienkie tarcie kapusty. Kapustę kroimy na mniejsze kawałki, trzemy...

sól 1 łyżeczka

...i wkładamy ją do głębokiej miski. Solimy i na chwilę odstawiamy. Potem delikatnie wyciskamy.

Marchewkę na grubo trzemy i dodajemy do kapusty.

Ogórki trzemy na cienkie plasterki...

...razem z na plasterki startymi pomidorami wkładamy do miski z warzywami. Cebulkę na drobno kroimy na kółeczka i również dodajemy do surówki.

woda 300 mililitrów • cukier trzcinowy 2 łyżki

W wodzie rozpuszczamy cukier...

cytryna • limonka • ocet

...i dodajemy według smaku sok z cytryny, sok z limonki, albo ocet.

Zalewę wlewamy do surówki i mieszamy. Według smaku możemy dosłodzić, dokwasić, lub dosolić. Surówkę odstawiamy na godzinkę w chłodne miejsce i podajemy.

Smacznego!