Kapusta kiszona po węgiersku

Wspaniałe tradycyjne jadło.

Pichcił

Dada

Ilość porcji

Czas przygotowania

1 h. 30 min.

Trudność

średnia

Kategorie

Wieprzowina › Bezglutenowe ›

Składniki


cebula	250	gramów
czarny pieprz mielony	1	łyżeczka
kiełbasa	350	gramów
kiszona kapusta	1500	gramów
kwaśna śmietana (14-18% tłuszczu)	400	mililitrów
mielona czerwona papryka	2	łyżeczki
mleko półtłuste 1,5%	1	decylitr
ryż okrągłoziarnisty	350	gramów
sól	2	łyżeczki
wieprzowe mięso mielone	1000	gramów

Przepis

1. Przygotowanie

ryż okrągłoziarnisty 350 gramów • sól 2 łyżeczki • cebula 250 gramów • kiełbasa 350 gramów

Ryż przemywamy pod bieżącą wodą, smażymy go na sucho w garnku, dodajemy sól, zalewamy wrzącą wodą i gotujemy do miękkości. Cebulę obieramy, kroimy. Kiełbasę kroimy na kółeczka, smażymy ją na patelni, dodajemy cebulę i dosmażamy.

wieprzowe mięso mielone 1000 gramów

Ryż odstawiamy do wystudzenia i mieszamy go z mięsem mielonym.

kiszona kapusta 1500 gramów

Kiszoną kapustę wyciskamy i na sitku lekko przemywamy jeśli jest bardzo kwaśna.

4. Warstwowanie 1

czarny pieprz mielony ½ łyżeczki

Wszystkie poszczególne składniki równomiernie, stopniowo rozkładamy na większą brytfannę. Na spodzie brytfanny połowę kapusty, posypujemy pieprzem, na nią połowę usmażonej kiełbasy z cebulą.

5. Warstwowanie 2

Na kiełbasę dajemy całą mięsno-ryżową masę, na nią drugą połowę kiełbasy z cebulą.

6. Warstwowanie 3

czarny pieprz mielony ½ łyżeczki • mielona czerwona papryka 2 łyżeczki • kwaśna śmietana (14-18% tłuszczu) 400 mililitrów • mleko półtłuste 1,5% 1 decylitr

Zakańczamy warstwą z drugiej połówki kapusty. Posypujemy pieprzem, mieloną czerwoną papryką. W mleku mieszamy śmietanę i przygotowane danie równomiernie zalewamy.