Dynia na gęsto z wołowymi kotletami

1. 

mięso wołowe przednie 1 kilogram

Mięso myjemy, kroimy na mniejsze kotlety, rozklepujemy i solimy.

2. 

jajka kurze 3 sztuki • mleko tłuste 3,5% 6 łyżek • olej słonecznikowy 2 łyżki • sól ½ łyżeczki • mąka chlebowa pszenna T750 • bułka tarta

Jajka roztrzepujemy z mlekiem, olejem i solą. Kotlety stopniowo panierujemy: w bułce tartej, w jajecznej mieszance i w mące.

3. 

olej rzepakowy

Z obydwóch stron krótko je smażymy na gorącym oleju.

4. 

woda 150 mililitrów

Układamy je w głębokim naczyniu żaroodpornym i podlewamy wodą.

5. 

Naczynie dobrze zamykamy, aby z niego za bardzo woda nie wyparowała i w piekarniku w 200°C powoli pieczemy do miękkości (około 1,5 godziny).

6. 

młode ziemniaki 500 gramów • woda 500 mililitrów • sól 1 łyżeczka

Po godzinie pieczenia mięsa zaczynamy przygotowywać gęsty sos. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na małe kostki. Wkładamy do głębszego garnka, wlewamy wodę, solimy i gotujemy około 15 minut.

7. 

dynia zwyczajna 1500 gramów

Dynię obieramy, przekrawamy na połowę i wyciągamy pestki.

8. 

Trzemy na tarce.

9. 

koper

Dodajemy do prawie ugotowanych ziemniaków razem z nasiekanym koperkiem według smaku. 5 minut gotujemy.

10. 

kwaśna śmietana (14-18% tłuszczu) 400 gramów • mleko tłuste 3,5% 400 mililitrów • mąka chlebowa pszenna T750 3 łyżki

Kwaśną śmietanę i mąkę dobrze mieszamy z mlekiem.

11. 

cukier kryształ 1 łyżeczka • ocet 2 łyżki • masło 50 gramów

Zawiesinę wlewamy do sosu, zagotowujemy, dosładzamy i według smaku dodajemy przegotowany ocet. Na koniec dodajemy masło.