Rumowe kostki

1. Maślany biszkoptowy spód

żółtko jajka 6 sztuk • cukier kryształ 100 gramów

Żółtka ubijamy z cukrem na pianę.

2. 

masło 100 gramów

Dodajemy do nich roztopione wystudzone masło.

3. 

białko jajka 6 sztuk

Z białek ubijamy gęstą pianę.

4. 

woda 50 mililitrów • mąka luksusowa pszenna T550 100 gramów • mąka chlebowa pszenna T750 150 gramów • proszek do pieczenia 2 łyżeczki

Do żółtek dolewamy wodę, mieszamy, dosypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i dobrze mieszamy.

5. 

Na koniec dodajemy pianę z białek.

6. 

masło • mąka luksusowa pszenna T550

Ciasto wylewamy na blachę (35x30cm) natłuszczoną masłem i posypaną mąką.

7. 

Spód pieczemy w rozgrzanym piekarniku w około 180-190°C 20 minut.

8. 

rum 50 mililitrów

Wystudzony spód wyciągamy z blachy i za pomocą pędzelka równomiernie nanosimy rum, najlepiej Kubański :). Zalecaną ilość rumu można zmieniać według przewidzianego smaku przyszłych konsumentów i da się ją 2-3 krotnie zwiększyć :)

9. Waniliowy krem

mleko półtłuste 1,5% 1.5 litra • budyń waniliowy w proszku 160 gramów • cukier waniliowy 25 gramów

Z mleka, cukru waniliowego i budyniu gotujemy gęsty budyń i w zimnej wodnej kąpieli często mieszając ostudzamy go.

10. 

masło 200 gramów • cukier puder 100 gramów

Masło mieszamy z cukrem.

11. 

Masło z budyniem wystudzonym na temperaturę pokojową ubijamy i nakładamy na spód. Równomiernie rozcieramy. Wkładamy na chwilę do lodówki...

12. 

polewa czekoladowa 200 gramów

... i rozpuszczamy czekoladową polewę.

13. 

Polewę wylewamy na ciasto i rozcieramy.

14. 

Jak trochę stężeje delikatnie ją poprzekrawamy i ciasto odstawiamy do lodówki żeby stężało. Jeśli nam polewa tężeje musimy ją kroić powoli, nieustannym nagrzewaniem noża w gorącej wodzie.

15. 

Ciasto wystarczy odstawić do stężenia na pół godziny do lodówki i wtedy da się je dokroić po poprzekrawanych wcześniej kostkach na czekoladzie. Serwujemy ozdobione zielonymi listkami stewii albo mięty.