Kruche piankowe babeczki
Super przepis dla łasuchów na babeczki z kruchego ciasta, wypełnione dżemem i kakaowym kremem.
przepis,fotoprzepis,masło,masło,orzechy laskowe rozdrobnione,Babeczki
Babeczki
Kategorie
Babeczki ›
Składniki
Składniki
białko jajka | 2 | sztuki | |
cukier puder | 300 | gramów | |
cukier waniliowy | 1 | sztuka | |
czekolada do gotowania | - | ||
jajka kurze | 1 | sztuka | |
kakao proszek | 1 | łyżka | |
masło | 195 | gramów | |
mąka chlebowa pszenna T750 | 210 | gramów | |
orzechy laskowe rozdrobnione | - | ||
powidło porzeczkowe | - | ||
skórka z cytryny | ½ | łyżeczki | |
żółtko jajka | 2 | sztuki |
Przepis
1. Ciasto
mąka chlebowa pszenna T750 210 gramów • cukier puder 50 gramów • cukier waniliowy 1 sztuka • żółtko jajka 2 sztuki • masło 105 gramów • skórka z cytryny ½ łyżeczki
Ze wszystkich składników przygotowujemy gładkie ciasto, które odłożymy na chwilę do schłodzenia.
2.
Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 5mm.
3.
Za pomocą foremki do babeczek wykrawamy ciasto i wylepiamy nim foremki. Ciasto nakłuwamy widelcem. Foremki układamy na blasze i pieczemy w rozgrzanym piekarniku przez około 10 minut aż się zarumienią.
4.
Upieczone babeczki delikatnie wyjmujemy z foremek i do każdej babeczki dajemy troszkę dżemu.
5. Przygotowanie czekoladowego kremu
jajka kurze 1 sztuka • cukier puder 70 gramów • kakao proszek 1 łyżka
Nad parą ubijamy jajka z cukrem aż zrobi się sztywna piana. Zostawiamy na chwilę do ostygnięcia potem dodajemy kakao.
6.
masło 90 gramów
Miękkie masło ubijamy na pianę i stopniowo do niego dodajemy ostudzoną pianę z jajek.
7.
Przygotowanym w ten sposób kremem czekoladowym napełniamy babeczki aż po brzegi.
8.
Krem wyrównujemy nożem.
9. Przygotowanie piany
białko jajka 2 sztuki • cukier puder 180 gramów
Nad parą ( w wodnej kąpieli ) ubijamy białka z przesianym cukrem około 5 minut aż piana zgęstnieje.
10.
Pianą z białek napełniamy rękaw cukierniczy i zdobimy babeczki.
11.
czekolada do gotowania • orzechy laskowe rozdrobnione
Powierzchnię polewamy roztopioną czekoladą i posypujemy pokruszonymi orzechami.
Smacznego!