Ananasowa babka

1. 

masło • mąka luksusowa pszenna T550

Formę na babkę natłuszczamy masłem i posypujemy mąką.

2. 

białko jajka 3 sztuki • sól 1 szczypta

Z białek ubijamy gęstą pianę.

3. 

żółtko jajka 3 sztuki • olej rzepakowy 100 mililitrów

Żółtka mieszamy z olejem.

4. 

mąka luksusowa pszenna T550 150 gramów • budyń waniliowy w proszku 74 gramów • proszek do pieczenia 10 gramów

Do miski wsypujemy mąkę, budynie i proszek do pieczenia. Mieszamy.

5. 

ananas w puszce 560 gramów • cukier kryształ 80 gramów

Z puszki ananasowego kompotu odcedzamy sok (200 ml) i dodajemy do niego cukier.

6. 

Sypką mieszankę dodajemy do soku z cukrem i dobrze mieszamy.

7. 

Wlewamy do żółtek z olejem i dobrze mieszamy.

8. 

Delikatnie dodajemy ubitą pianę z białek.

9. 

mąka luksusowa pszenna T550 1 łyżka

Ananasa kroimy na mniejsze kawałki i delikatnie posypujemy mąką.

10. 

Do przygotowanej formy wlewamy połowę ciasta i dodajemy połowę ananasa.

11. 

Wlewamy resztę ciasta i dodajemy resztę ananasa.

12. 

Pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 180°C przez 20 minut. Potem wierzch przykrywamy folią aluminiową i pieczemy dalej przez 20 - 25 minut. Wbiciem wykałaczki do babki sprawdzamy czy jest upieczona. Wykałaczka po wyciągnięciu musi być sucha. Babkę odstawiamy do ostudzenia a potem przewracamy i wyciągamy ją z formy.

13. 

czekolada do gotowania 50 gramów • śmietana do ubijania (30-33%) 3 łyżki

Czekoladę roztapiamy w wodnej kąpieli razem ze śmietaną.

14. 

Babkę polewamy czekoladową polewą i wkładamy do lodówki by stężała.

15. 

Kroimy na porcje i możemy serwować.