Miodowe pierniczki

1. Przygotowanie ciasta

mąka chlebowa pszenna T750 800 gramów • masło 250 gramów • cukier puder 320 gramów • miód 4 łyżki • jajka kurze 4 sztuki • cynamon mielony 2 łyżeczki • goździki mielone 1 łyżeczka • soda oczyszczona 1 łyżeczka

Do dużej miski dajemy mąkę, na kawałki pokrojone masło, cukier puder, miód i jajka. Do ciasta dodajemy cynamon, goździki i sodę oczyszczoną. Wszystko ugniatamy ręcznie, aż do momentu, gdy ciasto zacznie się przyklejać do palców. Gotowe ciasto odstawimy w chłodne miejsce na 24 godziny.

2. Wałkowanie ciasta

Ciasto dzielimy na części, które stopniowo rozwałkowujemy na stolnicy posypanej mąką. Wykrawamy różne bożonarodzeniowe motywy.

3. Wykrawamy i kładziemy na blachę

Wykrojone pierniki układamy na natłuszczonej blasze (ewentualnie można użyć papieru na pieczenie). Pierniki na blasze smarujemy roztrzepanym jajkiem.

4. Dekorowanie

Dekorujemy makiem, ziarnami słonecznika, rodzynkami, sezamem i orzechami (migdały, orzechy włoskie, orzechy laskowe).

5. 

Pieczemy 10 minut-y w temperaturze 170 °C.

6. Przechowywanie

Pierniki po upieczeniu umieszczamy do wcześniej przygotowanego pudełka. Gdy wystygną wkładamy między nie 1/4 rozkrajanego jabłka, które potem, w zależności od potrzeby, wymieniamy. Uważamy, aby nie zaczęło pleśnieć. Dzięki kawałkom jabłka, pierniki zostaną miękkie i delikatne. Pierniki możemy również przechowywać w chłodnym miejscu bez dodatku jabłka, ale przed ich podaniem, należy je przenieść do mniejszego pojemnika, do którego trzeba dodać jabłko, od którego pierniki zmiękną.