Warzywne curry

1. 

cukinia 400 gramów

Cukinię myjemy, odkrawamy końce i kroimy na kostki.

2. 

marchew 200 gramów

Marchewkę obieramy, myjemy i kroimy na kostki.

3. 

papryka 200 gramów • pomidory 200 gramów

Kroimy umyte pomidory i umytą i oczyszczoną paprykę.

4. 

por 200 gramów • czosnek 2 ząbki • korzeń imbiru 8 gramów

Z pora odkrawamy korzenie, dobrze go myjemy i kroimy na drobno. Obieramy czosnek i imbir i je trzemy.

5. 

ziemniaki 400 gramów

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy.

6. 

masło 50 gramów • Przyprawa musztarda czarna ½ łyżeczki • przyprawa kurkuma 1 łyżeczka • przyprawa kolendra cała ½ łyżeczki • przyprawa Garam masala ½ łyżeczki

Na patelni roztapiamy masło (najlepiej ghee) i smażymy na nim chwilkę przyprawy.

7. 

Dodajemy czosnek, imbir ...

8. 

... i por. Chwilkę smażymy.

9. 

woda 100 mililitrów • sól himalajska różowa 1.5 łyżeczki

Do pora dodajemy wszystkie warzywa oprócz cukinii. Podlewamy wodą, solimy i mieszamy.

10. 

przecier pomidorowy 200 mililitrów

Dolewamy przecier pomidorowy, mieszamy i 20 minut dusimy pod pokrywką.

11. 

Dodajemy cukinię ...

12. 

kokosowe mleko 150 mililitrów

... i dolewamy kokosowe mleko.

13. 

Mieszamy i przykryte dusimy kolejnych 20 minut.

14. 

Możemy podawać.

15. Propozycja podania

Ryż Basmati - podstawowy przepis na przygotowanie przepis • Nektarynkowy chutney przepis • Ananasowy sos z jogurtem przepis