Oryginalny polski bigos

Tradycyjny jesienno-zimowy posiłek Słowian. Zdrowy i smaczny. W przepisie celowo nie uwzględniono przypraw, nie jest to błąd drukarski :)

Pichcił

Michal

Ilość porcji

Czas przygotowania

1 h. 30 min.

Trudność

średnia

Kategorie

Wieprzowina Kuchnia polska Bezglutenowe Bezlaktozowe

Składniki


Wędzony boczek wieprzowy	250	gramów
boczek wieprzowy	300	gramów
karkówka wieprzowa	300	gramów
kiełbasa	150	gramów
kiszona kapusta	1	kilogram
przecier pomidorowy	150	litrów
smalec	1	łyżka
woda	½	litra

Przepis

kiszona kapusta 1 kilogram

Kiszoną kapustę odcedzamy z zalewy i kroimy na mniejsze kawałki.

Wędzony boczek wieprzowy 100 gramów

Wędzony boczek wieprzowy kroimy na drobne kawałki. Na patelni na średnim ogniu wytapiamy skwarki.

karkówka wieprzowa 300 gramów • boczek wieprzowy 300 gramów

Mięso z karkówki i boczku kroimy na kostki 2x2x2 cm i na rozpalonym oleju smażymy tak, aby mięso zmieniło kolor na jasny ze wszystkich stron.

smalec 1 łyżka • woda ½ litra

W większym garnku na nieznacznie rozgrzanej patelni podgrzewamy przygotowaną kapustę. Następnie dodajemy mięso, dolewamy wody i dusimy około 30 minut.

kiełbasa 150 gramów • Wędzony boczek wieprzowy 150 gramów

Dodajemy pokrojoną kiełbasę i wędzony boczek i gotujemy przez kolejne 30 minut. Wodę ostrożnie przelewamy - na końcu konsystencja powinna być gęsta, bez wody.

przecier pomidorowy 150 litrów

Przecier mieszamy ze skwarkami. Do smaku doprawiamy zalewą z kapusty. Gotujemy jeszcze przez około 15 minut.

Smacznego!