Marynowane wieprzowe steki z boczkiem

1. Przygotowanie mięsa i marynaty

schab wieprzowy 600 gramów • olej słonecznikowy 200 mililitrów • cebula 150 gramów • czosnek 3 ząbki • skórka z cytryny 1 łyżka

Wieprzowy schab albo karkówkę kroimy na grubsze - około 1,5 cm plasterki. Na patelnię wlewamy olej, dodajemy cebulę i czosnek, krótko smażymy i dodajemy startą skórkę z cytryny nie poddanej obróbce chemicznej.

2. 

czarny pieprz cały ½ łyżeczki • pieprz kolorowy 1 łyżeczka

W moździerzy kuchennym rozbijamy pieprz i dosypujemy go do cebuli, czosnku i skórki z cytryny. Odstawiamy z ognia, mieszamy i odkładamy do wystudzenia na temperaturę pokojową.

3. 

Do miski wkładamy mięso, zalewamy je marynatą, poprzekładamy, żeby się marynata dostała na wszystkie plasterki i odstawiamy na 3 godziny, ewentualnie i na dłużej do lodówki.

4. Grillujemy steki

Rozgrzewamy patelnię do grillowania, kładziemy na niej plasterki mięsa i 5 minut ostro smażymy.

5. 

Mięso przewracamy i nalewamy na nie resztę marynaty. Smażymy z drugiej strony 5 minut.

6. 

boczek z Orawy 150 gramów • cebula 200 gramów

Boczek kroimy na plasterki i po wyciągnięciu kotletów smażymy go na patelni. Możemy w niej podsmażyć pokrojoną cebulę.