Kapuściana zapiekanka z boczkiem

1. 

kapusta biała 750 gramów • sól 1 łyżeczka • woda 2 litry • kminek 1 łyżeczka

Kapustę kroimy i gotujemy w słonej wodzie z kminkiem przez 15 minut.

2. 

ziemniaki 1.5 kilograma

Ziemniaki obieramy, myjemy i na drobno trzemy. Odlewamy z nich wytworzoną wodę i lekko je wyciskamy.

3. 

boczek przerośnięty 250 gramów

Boczek kroimy na kostki i w rondelku go smażymy.

4. 

Kapustę odcedzamy, odstawiamy do odcieczenia i dodajemy do niej boczek.

5. 

mąka chlebowa pszenna T750 2 łyżki • jajka kurze 2 sztuki • sól 2 łyżeczki • czarny pieprz mielony 1 łyżeczka • czosnek 3 ząbki • mleko tłuste 3,5% 300 mililitrów

Do ziemniaków dodajemy mąkę, jajka, sól, pieprz, przeciśnięty czosnek, mleko i masę dobrze mieszamy.

6. 

smalec

Głęboką brytfannę (45x35cm) natłuszczamy smalcem. Na dno równomiernie rozsmarowujemy połowę ziemniaczanego ciasta.

7. 

Na ziemniaczanym cieście rozkładamy masę z kapusty.

8. 

Na kapuście równomiernie rozkładamy drugą połowę ziemniaczanego ciasta.

9. 

Pieczemy około 1 godzinę w temperaturze 190°C.

10. 

Po upieczeniu zapiekankę odstawiamy do ostygnięcia na temperaturę konsumpcyjną, kroimy i podajemy.