Domowe francuskie ciasto cebulowe

Łagodne francuskie ciasto cebulowe.

Pichcił

Zuzka

Ilość porcji

Czas przygotowania

1 h. 30 min.

Trudność

niska

Kategorie

Słone ciasta Kuchnia francuska Sezonowe przepisy Sezon - Cebula

Składniki


cebula	700	gramów
jajka kurze	3	sztuki
kminek	-
masło	80	gramów
mleko półtłuste 1,5%	180	mililitrów
mąka chlebowa pszenna T750	400	gramów
oliwa	1	łyżka
sól	0
wędzony boczek	150	gramów
śmietana do ubijania (30-33%)	150	mililitrów
świeże drożdże	21	gramów

Przepis

1. Przygotowanie ciasta

mąka chlebowa pszenna T750 400 gramów • jajka kurze 1 sztuka • masło 80 gramów • mleko półtłuste 1,5% 180 mililitrów • świeże drożdże 21 gramów • sól

Pół kostki drożdży zostawiamy w letnim mleku, dolewamy je do mąki z jajkiem i masłem. Ciasto solimy i wyrabiamy. Pozostawiamy na godzinę pod przykryciem by wyrosło.

Ciasto ugniatamy na posypanej mąką stolnicy, rozwałkowujemy i wkładamy do natłuszczonej formy. Brzegi ciasta wyciągamy z każdej strony na formę.

3. Masa cebulowo-boczkowa

cebula 700 gramów • wędzony boczek 150 gramów • oliwa 1 łyżka

Cebulę kroimy w cienkie pół krążki. Chwilę szklimy na rozgrzanym oleju. Do cebuli dodajemy pokrojony na kawałki boczek. Smażymy razem do momentu zeszklenia się cebuli. Wszystko odstawiamy do wystygnięcia.

4. Pieczenie

śmietana do ubijania (30-33%) 150 mililitrów • jajka kurze 2 sztuki • sól • kminek

Mieszamy śmietanę z jajkami, solimy i dodajemy szczyptę kminku. Do śmietany dodajemy schłodzoną masę z patelni. Masę równomiernie rozcieramy na cieście, wkładamy do piekarnika. Pieczemy w temperaturze 200°C przez około 35 minut.

Smacznego!