Ciasto z twarogiem i borówkami

1. Przygotowanie ciasta

mąka chlebowa pszenna T750 230 gramów • proszek do pieczenia 1 łyżeczka • cukier kryształ 130 gramów • masło 130 gramów • jajka kurze 1 sztuka

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodajemy jajko i miękką margarynę lub masło. Wyrabiamy gładkie ciasto.

2. 

Ciasto równomiernie dociskamy do okrągłej formy do pieczenia, którą wcześniej wysmarowaliśmy masłem i posypaliśmy mąką..

3. Przygotowanie nadzienia

mleko półtłuste 1,5% 200 mililitrów • twaróg delikatny 40 - 45% tłuszczu 250 gramów • cukier waniliowy 1 sztuka • cukier kryształ 70 gramów • skrobia kukurydziana 20 gramów • kwaśna śmietana (14-18% tłuszczu) 100 gramów • żółtko jajka 3 sztuki

Mleko, twaróg, cukier, skrobię kukurydzianą, żółtka i kwaśną śmietanę wkładamy do miksera i miksujemy do uzyskania gładkiego kremu.

4. 

Krem wylewamy na ciasto.

5. 

Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i wolno pieczemy ok. 20 minut, dopóki krem nie zgęstnie a ciasto zacznie nabierać właściwy kolor.

6. Przygotowanie piany

białko jajka 3 sztuki • cukier kryształ 4 łyżki • kompot z borówek 200 gramów

Podczas pieczenia przygotujemy sobie białka z cukrem, które ubijemy na sztywno. Odcedzamy borówkowy kompot i zostawiamy do odcieczenia..

7. 

Na prawie upieczone ciasto równomiernie rozsypujemy borówki.

8. 

Na borówki ostrożnie nanosimy ubitą pianę i łyżką robimy fale.

9. 

Ciasto pieczemy jeszcze około 8-10 minut, dopóki nie zacznie piana nabierać złocistego koloru.