Ciasto budyniowe ze śmietaną

1. 

budyń malinowy 70 gramów • mleko półtłuste 1,5% 700 mililitrów • cukier kryształ 4 łyżki

W odrobinie zimnego mleka mieszamy budyń malinowy z cukrem, resztę mleka zagotowujemy. Do wrzącego mleka wlewamy wymieszany w mleku proszek i gotujemy budyń.

2. 

żółtko jajka 5 sztuk • cukier waniliowy 12 gramów • cukier kryształ 220 gramów • woda 100 mililitrów • olej słonecznikowy 100 mililitrów

Żółtka mieszamy z kryształowym cukrem i z cukrem waniliowym, dodajemy wodę i olej.

3. 

białko jajka 5 sztuk • sól

Z białek z odrobiną soli ubijamy gęstą pianę.

4. 

mąka chlebowa pszenna T750 250 gramów • proszek do pieczenia 12 gramów

Roztrzepane żółtka ostrożnie mieszamy z mąką, proszkiem do pieczenia i pianą z białek.

5. 

kakao proszek 1.5 łyżki

1/3 ciasta odlewamy i mieszamy z kakao.

6. 

Na głęboką natłuszczoną i posypaną mąką blachę (około 30x40cm) nalewamy jasną część ciasta, a następnie nalewamy kakaową część zygzakiem.

7. 

Za pomocą łyżki "porozrzucamy" na cieście ugotowany budyń.

8. 

Pieczemy w temperaturze 160°C przez około 30 minut. Za pomocą ukłucia wykałaczką dowiemy się, czy ciasto jest już upieczone (jeżeli ciasto klei się na koniec wykałaczki, oznacza to, że ciasto nie jest jeszcze gotowe).

9. 

kwaśna śmietana (14-18% tłuszczu) 600 mililitrów • cukier waniliowy 24 gramów • cukier puder 4 łyżki

Upieczone ciasto odstawiamy, aby wystygło. Gdy będzie stygło, mieszamy śmietanę z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.

10. 

czekolada

Na ostygnięte ciasto rozsmarowujemy śmietanę, a po wygładzeniu powierzchni, robimy na niej ozdobne rysy za pomocą widelca. Posypujemy wiórkami czekoladowymi.