Cannelloni z dynią

1. Dynię trzemy

dynia 600 gramów

Dynię oczyszczamy, usuwamy nasionka i strugamy na tarce o grubych oczkach.

2. Podsmażamy

cebula 150 gramów • czosnek 2 ząbki • oliwa 2 łyżki • sól 1 łyżeczka • czarny pieprz mielony ½ łyżeczki

Cebulę i czosnek obieramy, na drobno kroimy i na patelni na oleju lekko podsmażamy. Dodajemy miąższ z dyni, wszystko razem smażymy 10 minut. Farsz doprawiamy solą i pieprzem.

3. Dodajemy pokrojoną natkę pietruszki i ser

nać pietruszki 1 łyżka • ser topiony 200 gramów

Do farszu dodajemy drobno nakrajaną natkę pietruszki i ser topiony.

4. Posypujemy parmezanem

ser Parmezan 50 gramów

Posypujemy startym parmezanem. Wszystko razem dokładnie mieszamy. Dyniowy farsz na chwilkę odkładamy i przygotowujemy sos beszamelowy.

5. Beszamelowy sos.

masło 30 gramów • mąka chlebowa pszenna T750 100 gramów • mleko półtłuste 1,5% 500 mililitrów • woda 300 mililitrów

W rondelku roztapiamy masło na którym uprażymy mąkę i stopniowo zalewamy mlekiem i wodą. Gotujemy dopóki nie wytworzy nam się kasza. Jak się zrobią grudki, za pomocą sitka je przecedzimy.

6. Cannelloni napełniamy dyniowym farszem

makaron - Cannelloni 300 gramów

Połowę beszamelowego sosu wlewamy do żaroodpornego naczynia. Cannelloni napełnimy dyniowym farszem

7. Zapiekamy

ser Parmezan 50 gramów

Pozostałą połowę beszamelu wylewamy na napełnione i do naczynia żaroodpornego ułożone cannelloni. Pieczemy w 200 °C 30 minut. Cannelloni posypujemy startym parmezanem i zapiekamy jeszcze przez 10 minut.