Orzechowe kółeczka z czekoladowym kremem

1. 

białko jajka 50 gramów • sól • sok z cytryny

Z białek i szczypty soli ubijamy gęstą pianę. Dodajemy kilka kropel soku z cytryny...

2. 

cukier puder 150 gramów

... i cukier, ubijamy.

3. 

mielone orzechy włoskie 125 gramów • mąka luksusowa pszenna T550 25 gramów

Dodajemy orzechy i mąkę, ubijamy.

4. 

Ciastem napełniamy rękaw cukierniczy z włożonym szerokim szpicem.

5. 

Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskamy 36 małych kupek w odpowiedniej odległości od siebie. Ciasto się lekko rozleje na małe kółeczka.

6. 

Kółeczka pieczemy-suszymy w temperaturze około 150-160°C 20 minut. Upieczone odstawiamy do wystudzenia, aż potem wybieramy z blachy (z papieru podnosimy je nożykiem).

7. 

masło 100 gramów • cukier puder 20 gramów • czekolada do gotowania 40 gramów

Czekoladę rozpuszczamy w wodnej kąpieli. Masło mieszamy z cukrem, dodajemy rozpuszczoną, nie gorącą, czekoladę.

8. 

Na połowę kółeczek rozdzielamy czekoladowy krem. Przykrywamy drugą połową kółeczek.

9. 

czekolada • cukiernicze ozdoby - srebrno - złoty mix

Ozdabiamy rozpuszczoną czekoladą i świątecznymi ozdobami cukierniczymi.