Musaka warzywna

1. 

olej słonecznikowy 2 łyżki • cebula 200 gramów

Cebulę kroimy na drobno i smażymy w większym garnku na oleju.

2. 

marchew 400 gramów

Do garnka dodajemy na grubo startą marchewkę.

3. 

patison 400 gramów

Dodajemy na grubo starty patison (albo inną dynię).

4. 

woda 1 decylitr • czarny pieprz mielony ¼ łyżeczki • pieprz biały mielony ¼ łyżeczki • sól ½ łyżeczki • cynamon mielony ½ łyżeczki • oregano 1 łyżeczka

Dolewamy trochę wody, przyprawiamy i gotujemy pod przykrywką około 20 minut.

5. 

przecier pomidorowy 250 mililitrów • czosnek 4 ząbki

Dodajemy przecier pomidorowy i gotujemy kolejnych 20 minut, dopóki nam nie wyparuje zbyteczna woda. Doprawiamy przeciśniętym czosnkiem.

6. 

bakłażan 800 gramów • olej słonecznikowy

Bakłażan kroimy na plastry i smażymy z obydwóch stron na odrobinie oleju.

7. 

ziemniaki 400 gramów

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie 10-15 minut. Odstawiamy do wystudzenia i kroimy na kółeczka.

8. 

olej słonecznikowy ¼ decylitra

Do natłuszczonej brytfanny, albo naczynia żaroodpornego, układamy poszczególne warstwy. Zaczynamy od ziemniaków.

9. 

Dodajemy warstwę bakłażanu.

10. 

Warstwę warzywnej mieszanki, wyrównujemy.

11. 

masło 50 gramów • mąka chlebowa pszenna T750 2 łyżki

W małym garnuszku rozpuszczamy masło i mieszamy w nim mąkę.

12. 

mleko półtłuste 1,5% 4 decylitry

Stopniowo w małych dawkach dodajemy mleko i mieszamy aż zgęstnieje, tak otrzymamy beszamelowy sos.

13. 

Beszamel rozsmarowujemy równomiernie na wierzch musaki.

14. 

Pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku na 220°C około 40 minut.