Ciasto twarogowe

1. Ciasto

masło 200 gramów • żółtko jajka 3 sztuki • kwaśna śmietana (14-18% tłuszczu) 200 mililitrów

Do miski dajemy miękkie masło, żółtka i śmietanę.

2. 

cukier puder 100 gramów • sól • mąka chlebowa pszenna T750 450 gramów • proszek do pieczenia 12 gramów

Dodajemy cukier, szczyptę soli, mąkę i proszek do pieczenia. Wyrabiamy ciasto i zostawiamy w chłodnym miejscu przez 15 minut. Potem go kroimy na dwie połówki.

3. 

mąka chlebowa pszenna T750

Jedną połówkę ciasta rozwałkowujemy na oprószoną mąką stolnicy do rozmiaru blachy do pieczenia (42x32 cm).

4. 

Za pomocą wałka...

5. 

... przekładamy ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

6. Twarogowe wypełnienie

twaróg mielony 500 gramów • cukier puder 100 gramów • mleko półtłuste 1,5% 100 mililitrów • budyń waniliowy w proszku 80 gramów

Twaróg wymieszamy z cukrem, mlekiem i budyniem w proszku.

7. 

białko jajka 3 sztuki

Do nadzienia wmieszamy ubite białka.

8. 

Nadzienie rozcieramy na cieście. Krawędzie około 1,5 cm zostawiamy nie pokryte.

9. 

Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkowujemy drugą połówkę ciasta i ponownie za pomocą wałka przekładamy na nadzienie. Krawędzie delikatnie dociskamy a powierzchnię ciasta nakłuwamy widelcem. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 30-35 minut.

10. 

cukier puder

Ciasto pozostawiamy do wystygnięcia. Następnie odkrawamy brzegi i kroimy ciasto. Posypujemy przesianym cukrem pudrem.