Wianuszki

1. Ciasto francuskie na wianuszki

woda 300 mililitrów • masło 100 gramów • sól

W garnku gotujemy wodę z margaryną i szczyptą soli.

2. 

mąka luksusowa pszenna T550 200 gramów

Do garnka dodajemy stopniowo mąkę i mieszamy dopóki nam się ciasto nie połączy w jedną masę.

3. 

jajka kurze 5 sztuk

Masę odstawiamy do wychłodnięcia a następnie powoli wmieszamy jajka.

4. 

Ciasto wyciskamy rękawem dekoracyjnym na blachę, pokrytą papierem do pieczenia, do kształtu okręgu.

5. 

Pieczemy w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200°C około 26 minut.

6. Krem na wianuszki

mleko półtłuste 1,5% 350 mililitrów • cukier kryształ 100 gramów • cukier waniliowy 8 gramów • żółtko jajka 1 sztuka • mąka chlebowa pszenna T750 70 gramów

W garnku gotujemy mleko, cukier i żółtko. Po ugotowaniu stopniowo dodajemy mąkę i energicznie mieszamy aż nam się wytworzy gładki gęsty krem.

7. 

masło 125 gramów • brandy 2 łyżki

Miękkie masło i brandy krótko ubijamy trzepaczką i następnie wmieszamy do ostudzonego kremu.

8. 

Upieczone wianuszki poziomo przekrawamy i napełniamy kremem. Serwować możemy posypane cukrem.