Wielkanocny kogucik
Innowacyjne pieczone bułeczki z ciasta drożdżowego z motywem wielkanocnym.
przepis,fotoprzepis,świeże drożdże,mąka luksusowa pszenna T550,dżem śliwkowy,twaróg granulowany,Ciasta,Wielkanoc
Ciasta
Składniki
Składniki
cukier kryształ | - | ||
cukier puder | 1 | łyżeczka | |
cukier puder | 30 | gramów | |
cukier puder | 2 | łyżki | |
cukier waniliowy | 1 | sztuka | |
cynamon mielony | 0 | ||
dżem śliwkowy | 130 | gramów | |
jajka kurze | 2 | sztuki | |
masło | 60 | gramów | |
mleko półtłuste 1,5% | 1 | łyżeczka | |
mleko półtłuste 1,5% | 205 | mililitrów | |
mąka luksusowa pszenna T550 | 470 | gramów | |
olej słonecznikowy | - | ||
rum | 1 | łyżka | |
skórka z cytryny | 0 | ||
sól | 1 | szczypta | |
twaróg granulowany | 130 | gramów | |
świeże drożdże | 25 | gramów | |
żółtko jajka | 1 | sztuka |
Przepis
1. Przygotowanie rozczynu
świeże drożdże 25 gramów • mleko półtłuste 1,5% 125 mililitrów • cukier puder 1 łyżeczka
Z drożdży, letniego mleka i cukru przygotowujemy rozczyn.
2. Przygotowanie ciasta
mąka luksusowa pszenna T550 470 gramów • jajka kurze 1 sztuka • masło 60 gramów • cukier puder 30 gramów • sól 1 szczypta • rum 1 łyżka • mleko półtłuste 1,5% 80 mililitrów
Gdy rozczyn dojrzeje, wlewamy go do naczynia ze składnikami na ciasto. Ciasto wyrabiamy tak, aby odklejało się od naczynia. Posypujemy je mąką i zostawiamy pod przykryciem przez około 20 minut, aby wyrosło.
3. Kształtowanie bułeczek
Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na posypanej mąką stolnicy i dzielimy na około 20 kwadracików, powinny one wystarczyć na stworzenie kogucika. Na kwadraciki nakładamy przygotowane wcześniej nadzienie i robimy z nich małe bułeczki. Dwa kwadraciki zostawiamy puste - będą z nich grzebień, dziób i skrzydła.
4.
jajka kurze 1 sztuka • mleko półtłuste 1,5% 1 łyżeczka • cukier kryształ
Bułeczki układamy na posmarowaną tłuszczem blachę tak, aby stworzyły kształt koguta, z rodzynki robimy oko, smarujemy ubitym jajkiem z mlekiem i szczyptą cukru. Odstawiamy na chwilę, do wyrośnięcia.
5. Pieczenie
Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 15 minut. Po wyciągnięciu z piekarnika, gorącego kogucika smarujemy olejem, aby ładnie błyszczał.
6. Dżemowe nadzienie
dżem śliwkowy 130 gramów • cynamon mielony • skórka z cytryny
Dżem śliwkowy mieszamy ze szczyptą cynamonu i skórką z cytryny.
7. Twarogowe nadzienie
twaróg granulowany 130 gramów • żółtko jajka 1 sztuka • cukier puder 2 łyżki • cynamon mielony • skórka z cytryny • cukier waniliowy 1 sztuka
Twaróg mieszamy z cukrem waniliowym, cukrem pudrem, szczyptą cynamonu, skórką z cytryny i żółtkiem.
Smacznego!